notatki Karoliny i pytania na egzamin

wrzucam fotki swoich notatek jeśli ktoś ma więcej niech też dorzuci w ramach opracowania sobie pytań najpóźniej jutro zostaną wrzucone pytania ale one jeszcze będa niezatwierdzone przez doktorka także można będzie sie zapoznać lecz mogą ulec zmianie

[link widoczny dla zalogowanych]

Twisted Evil

PYTANIA NA EGZAMIN

1. Zdrowie i koncepcja pól zdrowia
2. Bezpieczeństwo żywności oraz strategie bezpieczeństwa żywności na świecie.
3. Zanieczyszczenia biologiczne i zanieczyszczenia chemiczne
4. Choroby na tle wadliwego żywienia
5. Cechy przemysłu spożywczego
6. Główne składniki żywności i ich funkcje
7. klasyfikacja produktów spożywczych
8. Aminokwasy
9. Podział lipidów
10. Wymień witaminy rozpuszczalne w wodzie oraz opisz jedną z nich
11. Czym są mineralne składniki żywności
12. Dodatki do żywności
13. Główny cel technologii żywności.
14. Higiena produkcji żywności
15. Podstawowe zasady technologiczne
16. Procesy produkcyjne
17. Struktura oraz etapy procesów technologicznych
18.
19. Charakterystyki niektórych specyficznych procesów cieplnych w ich aspekcie technologicznym ( ogrzewanie, pasteryzacja, blanszowanie, gotowanie)
20. Stopień oraz intensywność zmieszania
21. Mieszanie- zastosowanie i charakterystyka operacji
22. Wymień i krótko opisz 7 zasad systemu HACCP
23. HACCP- zasady w przetwórstwie spożywczym (zalety)
24. Zagrożenia (mikrobiologiczne, chemiczne lub fizyczne)
25. Urządzenia do rozdrabniania (wymień min. 3 oraz 2 z nich przedstaw zasadę działania graficznie)
26. Przepływ ziarna w czyszczarni młyna
27. Rozdrabnianie (podział, stopień rozdrabniania)

wszystkim pasuję? czy jakiś problem? pisać! jak sie nikt nie wypowie to wysyłam je w czwartek

Rzuć też propozycje że 6 pytań i 1 dowolne do skreślenia.

Pozbyłbym się potania 19, dużocyferek do spamiętania. I wtedy będzie ładnie 25 pytań

w 19 masz to opisac co to jest i wymienic bo pytanie bedzie bez nawiasu na egzaminie o ile bedzie.. tylko teraz napisałąm zeby kazdy wiedzial co ma sie tam zawierac